Nos sommeliers
et nos collaborateurs
Charles Claprood-Lemieux
Charles Claprood-Lemieux est diplômé de l’ITHQ & de l’UQAM en B.A.A. en Gestion de Tourisme, de Restaurant et d’Hôtellerie.
Son amour grandissant pour le monde du vin, il complète ses études en acquérant sa Sommellerie Professionnelle du MELS, son WSET3 Diploma du Wine & Spirit Education Trust et son Certified Sommelier du Court of Master Sommelier Americas.
Il a travaillé dans plusieurs institutions, telles que Maison Boulud Montréal – Ritz-Carlton Montreal, le Bistro Culinaire Le Coureur des Bois – Hôtel de la Rive Gauche ainsi que L’Atelier Joël Robuchon Montréal – Casino de Montréal. Présentement, il œuvre comme Sommelier en Chef pour Le Théophile Bar à Vin.
Cofondateur et Propriétaire
«J’ai travaillé pour des chefs étoilés, j’ai dégusté les meilleurs vins du monde, mais mon approche a toujours été simpliste et avec un cœur d’enfant parce que ça se passe avant tout dans la bouche et avec émotions!»
Julie Hélie
Julie Hélie baigne dans la restauration depuis toujours. Elle est diplômée de L’ITHQ en service de la restauration et Sommellerie.
Elle est également certifiée niveau 3 au Wine & Spirit Education Trust (WSET). Sa passion l’a amenée à travailler dans plusieurs tables renommées de la province notamment la Maison Boulud Montréal du Ritz Carlton Montréal et le restaurant la Tanière 3 à Québec. Elle œuvre présentement au Rimrock Resort Hotel, une institution à Banff en Alberta.
Elle aspire plus que tout à démocratiser le vin et à le rendre plus accessible au consommateur.
Cofondatrice
« Ce que j’aime le plus, c’est créer des moments inoubliables. »
Agence | Représentant | Courriel |
|---|---|---|
Alternative Wines and Spirits | Kim Dawson | kim@importationaws.com |
Jéroboam | Louis-Jacques Bleau | louis@restaurantlescavistes.com |
Bella Vita Grands Crus | Yannick Touyer | yannick@bellavitainternational.com |
Origines | Ariane Gonzalez | ariane@origines.ca |
Raisonnance | Florian Mazière | florian@raisonnance.net |
UVA | Ricardo Lopes | ricardo@agenceuva.com |