Alvarinho (B)

Ancienne variété de cépage de qualité exceptionnelle, l'Alvarinho est reconnu pour ses vins de la région du Vinho Verde. L'Alvarinho possède un profil floral et fruité très caractéristique avec des notes de tilleul, de mélisse citronnelle, de chèvrefeuille, de pêche, de pamplemousse et de pomme, le tout se mariant parfaitement avec un degré élevé d'acidité typique des vins blancs vifs du nord-ouest du Portugal. Ce cépage produit des vins équilibrés et structurés dotés d'un niveau d'alcool modéré. Ses qualités s'exportent vers des régions viticoles plus méridionales telles que la péninsule du Setúbal et la région de Lisbonne.

(Si vous aimez l'Albariño, le Riesling et le Pinot gris.)

Arinto (B)

Variété de cépage portugaise indigène par les plus anciennes traditionnellement utilisées depuis fort longtemps dans la région de Bucelas, l'Arinto s'étend désormais à la plupart des régions vinicoles en raison de son adaptabilité aux différents terrains et climats. L'Arinto, connu sous le nom de Pedernã dans la région du Vinho Verde, possède une vive acidité qui constitue l'une de ses principales caractéristiques outre sa minéralité très distinctive, son excellente structure et sa note finale velouté. Ses arômes sont relativement doux, la pomme verte et le citron étant les plus remarqués. L'Arinto produit des vins qui vieillissent très bien en bouteille, acquérant même une certaine élégance et complexité avec l'âge.

(Si vous aimez le Riesling, le Pinot blanc ou le Chenin blanc.)

Baga (R)

Le Baga est une variété de cépages protugais dont le rendement est le plus élevé. Il est cultivé dans diverses régions du pays même s'il est davantage présent dans la région des Beiras, notamment Bairrada et le Dão. Lorsqu'il est cultivé dans des conditions idéals, ce cépage peut produire des vins d'une coloration intense, d'une bonne structure avec des tannins puissants qui deviennent finement équilibrés au bout d'un certain nombre d'années de vieillissement en bouteille. Lorsque le vin est jeune, il exprime des arômes de cerises/fruits rouges avant de révéler avec l'âge des saveurs de prunes rouges/noires, de tabac et de graines de café avec une finale longue et complexe. La généreuse acidité de ce cépage permet la production de vins pétillants de qualité, la majeure partie des connaisseurs s'accordant d'ailleurs à dire que les meilleurs vins  pétillants du Portugal proviennent de la région du Bairrada.

(Si vous aimez le Nebbiolo, le Pinot noir et le Xinomavro.)

Castelão (R)

La variété de cépage rouge la plus communément cultivée au Portugal est encore désignée sous le nom de Periquita, bien que José Maria Da Fonseca établi dans la péninsule de Setúbal détienne légalement cette appellation. Ce cépage fait preuve d'une exceptionnelle adaptabilité aux différentes conditions climatiques et sa remarquable polyvalence permet aux vignerons d'élaborer toute une gamme de vins distinctifs : des vins rouges et rosés faciles à boire aux vins rouges puissants et intenses taillés pour un vieillissement en cave prolongé. Cette variété s'exprime le mieux dans la péninsule de Setúbal, où ce cépage produit des vins robustes et intenses aux arômes de baies rouges et de fleurs bleues qui peuvent gagner en complexité grâce à un judicieux vieillissement en fût de chêne.

(Si vous aimez le Barbera, le Cabernet Franc ou le Tempranillo corsé)

Encruzado (B)

Considéré par la plupart des vignerons comme l'un des meilleurs cépages portugais, l'Encruzado peut produire des vins blancs exceptionnels. Il est cultivé quasi exclusivement dans la région du Dão et nécessite une attention très particulière pour en extraire les meilleurs arômes. Les vins qui en résultent sont voluptueux et complexes avec des notes aromatiques minérales et des saveurs de fruits tropicaux, notamment la papayes verte, le fruit de la passion et le melon. L'encruzado vieillit bien et révèle des nuances de noisette et de vanille après fermentation en fût de chêne. Il peut être décrit comme un mélange entre la texture du Chardonnay de Bourgogne et la saveur aromatique du Cépage portugais Fernão Pires.

(Si vous aimez le Bourgogne blanc mature ou le Vermentino)

Fernão Pires (B)

Le cépage Fernão Pires est une autre variété de cépage portugais parmi les plus anciennes et les plus cultivées au Portugal. Cette variété est utilisée dans quasiment toutes les régions viticoles, notamment dans les régions du Tejo et du Bairrada où elle est connue sous le nom de Maria Gomes. Cépage à haut rendement, le Fernão Pires est généralement critiqué de produire des vins unidimensionnels qui peuvent manquer d'acidité et être enclin à l'oxydation. Un vigneron habile faisant preuve du soin nécessaire saura en tirer des arômes entêtants extraordinaires pour produire des vins distinctifs et de caractère. Il propose généralement des arômes d'agrumes bien mûrs et des notes de mimosa, de citron vert et d'oranger. Cette variété fait parti de la famille des cépages aromatiques.

(Si vous aimez le Viognier, le Rousanne ou ke Torrontés.)

Tinta Roriz (R)

Le Tinta Roriz est le même cépage que le Tempranillo espagnol qui produit des vins d'une grande qualité dans la péninsule Ibérique. Ce cépage est également cultivé depuis des siècles dans la région de l'Alentejo, mais ous le nom de Aragonez. Lors des bonnes années, il produit des vins corsés, atramentaires et hautement aromatiques. Ce cépage possède des arômes raffinés et délicats de poivre et de baies. L'Aragonez propose un fort rendement et constitue un ingrédient indispensable dans l'assemblage du Porto. Ce cépage produit de bons résultats dans la région de Dão, tandis que les meilleurs assemblages d'Alentejo font généralement appel à de fort pourcentages de Tinta Roriz, tout comme les vins rouges secs de la région du Douro.

(Si vous aimez le Tempranillo, le Sangiovese ou le Carignan.)

Touriga Franca (R)

Également connu localement (mais non légalement) sous le nom de Touriga Francesa, ce cépage est majoritairement cultivé dans la Vallée du Douro et il compte pour une bonne part dans l'élaboration des vins secs du Douro et du Porto. C'est un cépage qui est facile à cultiver, robuste et fiable en termes de rendement. Le Touriga Franca affiche des arômes floraux délicats quoique intenses avec des notes de mûre ainsi qu'un caractère corsé et une couleur rubis étincelante. Il s'agit de l'une des principales variétés utilisées dans les assemblages de Porto, en plus d'autres variétés du Douro très appréciées comme les Tinta Roriz et Touriga Nacional. Depuis peu, le cépage est cultivé dans les régions de l'Alentejo, du Tejo et des Beiras, ainsi que dans les vignobles situés aux alentours de lisbonne et, outre ses ses grandes qualités en tant que cépage d'assemblage, il peut produire d'excellents vins de monocépage.

(Si vous aimez le Malbec, les assemblages à base de Merlot ou le Zinfandel doux)

Touriga Nacional (R)

Par le passé, le Touriga Nacional était la variété de cépage dominante dans la région du Dão d'où il semble tirer ses origines, et il est en grande partie responsable de la célébrité des vins rouges du Dão. De nos jours, il constitue l'une des variétés de cépages les plus importantes de la région du Douro et il est considéré de façon universelle comme étant l'une des variétés de cépages les plus raffinées du Portugal, si ce n'est du monde. Le Touriga Nacional produit des vins atramentaires, corsés et puissants aux arômes d'une complexité exceptionnelle. Il exprime fréquemment des notes de mûre, de myrtille, de ciste et de romarin. La renommée de ce cépage garantit sa culture dans l'ensemble du pays. Il suscite même l'intérêt des viticulteurs étrangers et il est désormais planté entre autre en Australie et aux États-Unis. Les vins issus de ce cépage vieillissent merveilleusement bien et gagnent même en complexité aromatique grâce à un judicieux vieillissement en fût de chêne.

(Si vous aimez le Cabernet Sauvignon, la Petite Syrah ou le Shiraz)

Trincadeira (R)

Bien que le Trincadeira soit l'une des variétés les plus répandues, celle-ci excelle davantage dans les régions chaudes, sèches et très ensoleillées. Cette variété n'est toutefois pas facile à cultiver car elle est sujette à des rendements irréguliers et des maladies de la vigne. Tout dépendant des millésimes, le Trincadeira produit de remarquables vins dotés d'une excellente acidité, de tannins soyeux et d'arômes intenses de prune noire et de confiture de mûres, produisant ainsi des vins très élégants et très équilibrés. Il est souvent assemblé, particulièrement dans l'Alentejo et le Douro, où il est également connu sous le nom de Tinta Amarela.

(Si vous aimez le Carignan, le Grenache noir ou le Dolcetto.)