Caractéristiques
Type de vin
Mousseux
Pays producteur
France
Région
Bourgogne
Appellation
VDF
Cépages
100% Chardonnay
Millésime dégusté
NM (non millésimé)
Garde
Jusqu'à 5 ans suivant le dégorgement (inscrit sur la bouteille)
Taux d'alcool
12%
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France, Piuze
Non dosé Méthode Traditionnelle-750 ml
Description
Un québécois qui fait du vin en France! Ce n’est pas le premier et ce ne sera certainement pas le dernier! Une chose est certaine, ce mousseux est de grande qualité. Ce n’est pas du Champagne, mais on n’en est pas loin. Le vin a été produit en Champagne en partenariat avec la maison Moutard Diligent, mais utilisant des raisins de Bourgogne.
Patrick Piuze, originaire de la Rive-Sud de Montréal, nous propose un vin effervescent non dosé (pas d'ajout de liqueur de dosage donc très sec) aux bulles extrêmement délicates et crémeuses.
Parfait en toutes circonstances!
Prix unitaire:
Code SAQ:
24.95$ tx inc.
12999181
Raisonnée
Accords mets et vin
Ces bulles peuvent s'accorder avec plusieurs plats différents. À consommer autant à l'apéro que lors du repas. Tout dépend de l'accord que l'on souhaite réaliser. Si le vin est accordé avec un plat riche et gras alors les bulles amènerons de la légèreté et de l'acidité au plat. Si le vin est accordé avec des fruits de mers ou crustacés alors ce sera le côté minéral et iodé qui ressortira. Voici tout de même quelques coups de coeur.
Un brunch arrosé avec des crêpes aux pommes vertes et fromage cheddar.
Des huîtres natures tout simplement!
Poulet frit maison peu épicé.
Pétoncles poêlés au beurre avec pommes vertes à la mandoline.
Température
8 à 10˚C
Type de verre
Champagne ou régulier
Carafe
Non nécessaire
Arômes
Un nez aux arômes de mie de pain et de croissant frais accompagné de pomme verte avec un côté minéral sur la craie.
Palais
En bouche, la bulle est fine et soyeuse. Le vin est très sec et la finale présente une légère amertume sur la noix de grenoble.
Vinification et viticulture
Méthode champenoise. Élevage de 9 mois sur lattes. Pas de liqueur de dosage.
Terroir
Les raisins proviennent du terroir de Chablis en Bourgogne. Le sol et le sous-sol de Chablis nommé Kimméridgien est bien unique. Il amène la finesse, la salinité et le côté très minéral des vins de Chablis.