Caractéristiques
Type de vin
Vin Rouge
Pays producteur
Australie
Région
Barossa Vallée
Appellation
Barossa AGI ( l'équivalent de l'IGT française)
Cépages
Grenache 50%, Shiraz 25%, Mataro ( Mourvèdre) 25%
Millésime dégusté
2016
Garde
9 ans suivant le millésime
Taux d'alcool
14%
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Australie, Barossa Boy
Little Tracker, Australie 2016-750 ml
Description
Un vin rouge juteux et concentré avec des notes de cacao amenées par l'élevage sous bois . Un assemblage classique de trois cépages amenant chacun un caractère bien précis au vin. Une région où le climat fait bon vivre et où les raisins arrivent à pleine maturité.
Voici le projet d'un jeune homme qui a grandi dans une famille de vigneron, qui a de la terre sous les ongles et l'âme de la Barossa Vallée. Ce vin est un amalgame parfait entre la jeunesse, la modernité, les vieilles vignes et le savoir-faire de six générations.
Prix unitaire:
Code SAQ:
23.65$ tx inc.
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Accords mets et vin
La concentration du vin s'accordera très bien avec des sauces ou des bouillons corsés. De plus, son parfum épicé viendra s'agencer à merveille avec les épices du Moyen-Orient.
Nous vous proposons des saucisses d'agneau ou de gibier avec sauce aux épices turques accompagné de légumes racines.
Le côté vanille et cacao du vin amené par le bois se mariera parfaitement avec les viandes grillées.
On vous recommande une côte de boeuf grillée au charbon de bois accompagnée de champignons sautés et d'asperges rôties.
Pour les végétariens, un bon ragoût de lentilles à la marocaine le fera très bien.
Le sirop d'érable se marie très bien avec le côté boisé. Alors on vous propose une recette de tofu caramélisé à l'érable, aux cinq épices et parsemé de basilic.
En terminant, si vous n'êtes pas du type vin de dessert alors nous vous recommandons ce vin avec du chocolat noir ou mi-noir.
Température
15 ˚C
Type de verre
Bordeaux
Carafe
Non nécessaire
Arômes
Le vin exalte des arômes de fruits noirs mûrs comme le bleuet. Vous y retrouverez également des arômes épicés tel le poivre amené par le Shiraz. Une touche de violette et une finale sur le cacao vanillé rappellent l'élevage en fût.
Palais
Un vin débordant de saveurs! Dense en bouche, mais super agréable à boire grâce à ses tannins souples et sa fraîcheur. Un vin gourmand et moyennement corsé.
Vinification et viticulture
Les cépages sont tous vinifiés séparément puis certains sont élevés en fût de chêne américain et d'autres en fût de chêne français.
Terroir
Les raisins proviennent de la région de Barossa au sud de l'Australie. Région viticole au climat méditerranéen et comprenant les plus vieilles vignes du pays.