É.-U., Au Bon Climat

Pinot Gris - Pinot Blanc, États-Unis 2018-750 ml

Description

Un vin complexe et expressif qui en donne plein la bouche. Marqué par des notes de fruits mûrs du verger, de fruits exotiques et de miel, ce vin vous charmera assurément. Le bois est présent, mais super bien intégré au vin.

Le domaine Au Bon Climat a la cote dans le milieu vinicole et ce vin de gastronomie impressionne. Propriétaire depuis 1982, Jim Clenden en fait des vins à l'influence bourguignonne avec des raisins des meilleurs vignobles de Central Coast en Californie.

Prix unitaire:

Code SAQ:

32.75$ tx inc.

12510690

Raisonnée

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Accords mets et vin

Ce vin est dédié à la gastronomie. Une telle complexité amène à plusieurs accords mets et vins. Laissez-vous aller avec des arômes tropicaux et/ou exotiques... voici quelques suggestions :

Foie gras au torchon accompagné d'une compote de poire, réduction de jus d'orange et safran servi avec des toasts aux noix grillées.
Côtelette de porc marinée au miel, ail et moutarde de Meaux. Servit grillé avec une papillote de pomme de terre, oignon et carotte accompagnée d'une sauce dijonnaise écrémée.
Artichauts frits servis avec une trempette au curry.
Homard thermidor (grillé) sauce au beurre citronnée accompagné d'une salade de pousses et vinaigrette au curcuma.

Bonne dégustation!

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Température

12˚à 14˚C

Type de verre

Bourgogne

Carafe

Non nécessaire

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Arômes

Ce vin aromatique présente des notes de fleurs blanches, de fruits mûrs du verger tels que la pomme jaune et la poire. Légèrement herbacé, ce vin présente un caractère mielleux et tropical sur des arômes de melon. La présence de bois est marquée mais bien intégrée sur des notes d'amande grillée.

Palais

Ce vin est rond et aromatique. D'un corps riche et prononcé, il possède tout de même un bel équilibre grâce à sa fraîcheur. Ce jus enrobe bien la bouche, c'est pourquoi il est recommandé de l'accompagner avec un plat. Le Pinot gris apporte l'énergie au vin et le Pinot blanc sa minéralité et sa tension.

Vinification et viticulture

Au Bon Climat a élaboré cette cuvée d'assemblage pour la première fois en 1997 et depuis le pourcentage des deux cépages change à toutes les années en fonction du millésime. Récoltés à la main, les raisins sont pressés avec leurs grappes et le jus reste en cuve sur les lies pendant plusieurs mois. Par la suite, le vin est transféré et élevé en fût pour un total de 6 mois.

Terroir

Le domaine est situé au sud de la grande région vinicole de la Californie. La grande majorité du Pinot Gris provient de Sierra Madre Vineyard. C'est l'un des plus vieux vignobles de Santa Maria Valley et possède une longue histoire remontant aux années 70'. Cette parcelle a déjà appartenu au célèbre vigneron Robert Mondavi. Le Pinot Blanc quant à lui provient de Bien Nacido Vineyard.